2024/01/16
Q;客単価が高めな飲食店を出店予定です。10-15坪のお店でどれくらいの席を目安に考えたほうが良いでしょうか？(高単価なお店の場合、店内の雰囲気が非常に重要となります。また小規模の場合、店内動線にも注意する必要があります。これらを加味した、デザインのポイントや注意点などについてご回答いただきました。)
A;
例えばお寿司屋さん、フレンチ、和食など、どのジャンルの飲食店かにも大きく左右されます。
概ね５～８席の目安かと思います。
高級店になりますので、お隣の席との距離が詰まるのも居心地としてよくないので、色々と考える点は多いですね。トータルな間合いで空間を構成していく必要があります。店舗デザインの腕の見せ所ですね。
※飲食店デザインは是非当社にご相談頂ければ幸いです。